カフェってとってもお洒落で、休日には欠かせないですよね♪私もカフェ巡りが大好き！今カフェって、とっても流行ってますよね。
感じの良いお店を見つけると、都心でも心地よく過ごす事ができます。好きな本を持ち込んで読書にふけったり、お勉強したりとか、、。

世の中でも、カフェって流行ってますよね。起業したい人も多いんじゃないかと思います。
そのためには、コーヒーやドリンク、お酒の知識はもちろんの事、料理も出来ないとだめですよね。なので、やるき満々で立ち上げたカフェでも、少しの期間でクローズしてしまうお店も少なくないんじゃないでしょうか。

カフェは本来、ヨーロッパなどでのいわゆる「カフェ」を超えて、日本では独自の発展の仕方をしているように見えますね。ある種の機能を持った「空間」の様な、その雰囲気を楽しむための定義として使われているのではないでしょうか。

そんなカフェですが、私が済んでる八王子でも、脱サラしたオーナーが3年目を迎えるカフェを経営しています。八王子のカフェ NICO CAFEさんですね。

今流行りのカフェ、というコンセプトではなくて、みんなに笑顔になってもらえる様な空間作りという、オーナーの優しさが込められていますよね。

もし八王子にいらした際はぜひ、行ってみてください。(^-^)

{2012年1月8日}